Dott.ssa Elena Guidotti
Siamo quello che non mangiamo
StudiGuidotti
L’attività StudiGuidotti nasce per volontà della Dott.ssa Elena Guidotti con il fine di promuovere la medicina molecolare nella nutrizione clinica, di divulgare la conoscenza della medicina molecolare stessa e di creare gruppi di lavoro tra biologi e medici che utilizzino percorsi di lavoro condivisi in cui la medicina molecolare e la clinica possano dialogare insieme per creare nuovi percorsi di cura. Il crescere delle patologie cronico degenerative, della debolezza immunitaria e del ricorso a molti farmaci cronici per tentare di risolvere sintomi generici ma persistenti, fa nascere l’esigenza di una condivisione sempre più stretta tra nutrizionisti e medici per risolvere le esigenze nutrizionali in coerenza con la patologia del soggetto.
Tale attività, intesa come cooperazione clinico molecolare, nasce nel 2013, dal crescere della consapevolezza che il biologo nutrizionista deve crearsi a beneficio del paziente una rete di medici referenti con cui poter collaborare e che il biologo molecolare deve poter far conoscere le sue competenze molecolari affinchè il medico possa usufruirne.
Chi sono
La dottoressa Elena Guidotti è Biologo molecolare Specialista in Nutrizione Clinica e Metabolismo Referente per il CNR in Analisi Lipidomica di membrana cellulare Esperta nella Piattaforma Integrata BIA-ACC.

La medicina molecolare ci permette di sfruttare l’alimentazione a nostro vantaggio per prevenire e combattere patologie. Il check-up metabolico individua i nostri punti di riequilibrio e ci fa sfruttare il ruolo antinfiammatorio e antiaging del cibo, ostacolando l’insorgenza di malattie cardiovascolari e ipertensione, diabete, cancro, malattie autoimmuni, ma anche i disturbi che affligono intestino, fegato, sistema osseo e muscolare.
Elena Guidotti
Attività
La dieta non è una punizione
L`attività degli StudiGuidotti si rivolge a tutte le persone che non vogliono limitarsi a considerare la nutrizione o il programma alimentare come un semplice “metti peso o perdi peso”. La scienza della nutrizione è una scienza complessa e integrata, che deve “sganciarsi” dall’erronea interpretazione termine dieta intesa in senso punitivo-restrittivo, con un percorso ad ostacoli fatto di alimenti vietati e di pasti saltati. Il termine dieta infatti viene dal greco diaita che nella medicina greca definiva l’insieme di alimentazione, attivita’ fisica, ore di riposo, idratazione, etc. che servono per mantenere lo stato di salute .
La dieta personalizzata in particolare è una opportunità di riabilitazione degli organi, e attraverso la medicina molecolare questa riabilitazione ci permette di ripristinare la funzionalità delle cellule. Sappiamo infatti che ogni cellula è composta da un lipidoma di membrana, ovvero da un insieme di acidi grassi che vengono dal cibo e sono introdotti attraverso la alimentazione. La lipidomica di membrana è una diagnostica molecolare che attraverso una semplice analisi del sangue ci permette di individuare lo squilibrio del nostri acidi grassi e correggerlo attraverso un programma nutrizionale personalizzato, che diventa quindi anche preventivo di patologie e veramente “antiaging” in quanto ripristina la salute cellulare. I programmi nutrizionali non sono in contrasto con le terapie medico farmacologiche solo se sono personalizzati.
Per questo l’attività degli StudiGuidotti si rivolge a tutti i medici che vogliono collaborare con un valido nutrizionista, a tutti i medici che credono nella medicina molecolare e che vogliono una consulenza molecolare per i loro pazienti, a tutte le persone che credono veramente che al nutrizione sia volta a prevenire-risolvere-migliorare patologie croniche e non, di tipo metabolico, cardiovascolare, gastrointestinale, psicologico; riducendo quella infiammazione cronica di basso grado di cui siamo inconsapevoli e che rappresenta il punto di arrivo della ricerca emergente.
Consulenze on line
Consulenze
Consulenze per: interpretazione composizione corporea, lettura analisi molecolare fat profile, lettura analisi gut screening.
Consulenze per: comportamento alimentare sregolato, fame continua, stanchezza cronica.
Consulenze per: patologie, riequilibrio metabolico, sintomi aspecifici e malessere generico, stanchezza cronica, obesità, obesità sarcopenica in persona normopeso, osteoporosi e osteopenia, recupero del tono muscolare, disbiosi varie, sindrome dell’intestino irritabile, leaky gut.
Consulenze per: miglioramento della risposta allo stress.
Immunonutrizione
Nutrizione clinica e dietologia
Interventi personalizzati per ogni paziente
Per diagnosticare e trattare i problemi di salute legati all’alimentazione, garantendo ad ogni paziente un intervento nutrizionale efficace e personalizzato.
Ad adulti e bambini con problemi di:
  • Sovrappeso
  • Adiposità localizzate
  • Insulino resistenza
  • Obesità
  • Disturbi dell'apparato gastroenterico
  • Colon irritabile
  • Colite nervosa
  • Sindrome metabolica
  • Diabete di tipo 2
  • Dislipidemie varie
  • Dca (disturbi del comportamento alimentare)
  • Nigth eating syndrome
  • Binge eating disorder
  • Anoressia nervosa
  • Bulimia nervosa
  • Attività sportiva
  • Osteoporosi
  • Malattie autoimmuni
  • Alimentazione in gravidanza
  • Alimentazione in allattamento
  • Valutazione approfondita della composizione corporea e dell'equilibrio idroelettrico, dell'infiammazione cronica, delle alterazioni ormonali e delle carenze nutrizionali
  • La valutazione dello stato muscolare e ormonale viene effettuata tramite metodica bioimpedenziometrica avanzata e di ultima generazione per un programma nutrizionale volto a ripristinare l'omeostasi cellulare e il benessere psicofisico
  • Analisi lipidomica
  • Analisi della composizione corporea
  • I dispositivi diagnostici utilizzati sono assolutamente non invasivi
  • Medicina molecolare
    Siamo quello che non mangiamo
    La medicina molecolare si serve delle tecniche diagnostiche della biologia molecolare per analizzare geni, acidi grassi, metaboliti o altri componenti del nostro corpo.
    • L’infiammazione silente, o infiammazione cronica di basso grado, nasce da uno squilibrio nutrizione-guidato delle nostre membrane cellulari.
    • Quando lo squilibrio delle membrane delle nostre cellule non ci permette di vivere in uno stato di equilibrio, viene a mancare la capacità di difesa del nostro microbiota e la capacita’ di produrre molecole antinfiammatorie delle nostre cellule.
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    Gli studi
    Studio di Roma
    Via Alessandria 129
    00198 Roma RM
    Tel: 3472658412
    Email: studi.guidotti@gmail.com
    Studio di Catania c/o Clinica Addendo
    Corso delle Province 218
    95127 Catania CT
    Tel: 3884035874
    Email: studi.guidotti@gmail.com
    Studio di Ragusa c/o Reumamedica
    Via Filippo Anfuso 121
    97100 Ragusa RG
    Tel: 0932686822
    Email: studi.guidotti@gmail.com