L′attività degli StudiGuidotti si rivolge a tutte le persone che non vogliono limitarsi a considerare la nutrizione o il programma alimentare come un semplice “metti peso o perdi peso”. La scienza della nutrizione è una scienza complessa e integrata, che deve “sganciarsi” dall’erronea interpretazione termine dieta intesa in senso punitivo-restrittivo, con un percorso ad ostacoli fatto di alimenti vietati e di pasti saltati. Il termine dieta infatti viene dal greco diaita che nella medicina greca definiva l’insieme di alimentazione, attivita’ fisica, ore di riposo, idratazione, etc. che servono per mantenere lo stato di salute .
La dieta personalizzata in particolare è una opportunità di riabilitazione degli organi, e attraverso la medicina molecolare questa riabilitazione ci permette di ripristinare la funzionalità delle cellule. Sappiamo infatti che ogni cellula è composta da un lipidoma di membrana, ovvero da un insieme di acidi grassi che vengono dal cibo e sono introdotti attraverso la alimentazione. La lipidomica di membrana è una diagnostica molecolare che attraverso una semplice analisi del sangue ci permette di individuare lo squilibrio del nostri acidi grassi e correggerlo attraverso un programma nutrizionale personalizzato, che diventa quindi anche preventivo di patologie e veramente “antiaging” in quanto ripristina la salute cellulare. I programmi nutrizionali non sono in contrasto con le terapie medico farmacologiche solo se sono personalizzati.
Per questo l’attività degli StudiGuidotti si rivolge a tutti i medici che vogliono collaborare con un valido nutrizionista, a tutti i medici che credono nella medicina molecolare e che vogliono una consulenza molecolare per i loro pazienti, a tutte le persone che credono veramente che al nutrizione sia volta a prevenire-risolvere-migliorare patologie croniche e non, di tipo metabolico, cardiovascolare, gastrointestinale, psicologico; riducendo quella infiammazione cronica di basso grado di cui siamo inconsapevoli e che rappresenta il punto di arrivo della ricerca emergente.